今日のお酒

"J" ソガ・ペール・エ・フィス

蔵　元　　小布施酒造株式会社（長野県高井郡）
種　類　　純米吟醸生原酒
酒　米　　長野県産美山錦100%
精米歩合　59%
日本酒度　＋3.0
酸　度　　1.9
価　格　　1,980円(4GB　税込み)

5/22　封切り。ワイナリーが醸造する日本酒なのでボトルもワインボトル仕様（ちなみに栓は王冠の直打ち）。封切り直後は硬さが感じられる。
5/24　味の鋭さなどは目立たなくなってきたけど、さすがにワイナリー出身の印象を感じる。他の日本酒よりも酸味が強く甘さ控え目のスッキリ志向のお酒っていう印象。
5/27　酸味は相変わらず感じるが嫌な主張もせずスッキリした味わい。
5/28　飲み切り。総合的に酸味が強くあっさり系の食中酒的な一品。あまりこってり系の料理より和食でも豆腐や魚主体の料理と相性が良いように思える。