今宵の独酌

仙禽（せんきん）

蔵　元　　株式会社せんきん（栃木県さくら市）
種　類　　日本酒　純米吟醸中取り無濾過原酒（文句なし…！！）
使用米　　ひとここち
精米歩合　55%
日本酒度　-3
酸　度　　2.1
飲み方　　冷やして…
価　格　　1,400円（4GB 税込み)

2/2 封切り。
　ひと口目から甘さを感じるお酒。
　このお酒は肴などを必要としない甘い貴腐ワインのような食後のデザート酒的な飲み方が合いそう…！？
　ある意味この一杯に合わせる肴の選択は難しい…

2/12
　スッキリとした甘みと酸味が感じられる。
　封切りから約10日経って、単純な甘みからやや酸味を帯びた甘みへと変化してきた。
　現状程度のバランスのままで変化（熟成）してほしい…期待

2/23
　やや甘みが主張しすぎの感はあるけれど…、適度な酸味で調和させている感もある…！？
　ただ、個人的な好みでは十分タイプな一杯…（惚）