久米仙 古酒 蔵 元 久米仙酒造株式会社（沖縄県那覇市字仲井真） 種 類 泡盛 古酒 原 料 米、黒麹菌 度 数 35度 価 格 2,138円(1SB 税込み) 9/14 封切り。ロックで飲むがアルコールのツンっとした印象が強い。 この泡盛は前割りでじっくり寝かして水と馴染ま…

豆腐よう ＝豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み発酵・熟成させた発酵食品！ 一言で言えば「豆腐のチーズ」的おつまみ（癖になるような…）！！ 個人的見解では味と香りは酒粕を塊にしたような風味と味(?)が味わえ、すっきりした味と香りの泡…