今日のお酒

獺祭　磨き五割 生酒

蔵　元　　旭酒造株式会社（山口県岩国市）
種　類　　純米吟醸　生酒
使用米　　山田錦
精米歩合　50％
日本酒度　非公開
酸　度　　非公開
価　格　　2,835円(1SB　税込み)

4/30　封切り。新蔵完成の記念限定酒。生酒などの開封したては味に硬さが目立ち判断しにくい。少し時間を置くと良くなると思う(悪くもだけど…)。
5/02　全く味の変化無し。お酒自体がしっかりしている証拠かも。味・香りともに抜群の品格V。
5/06　多少マイルド感を感じるが飲みやすくて好ましい変化。
5/09　飲み切り。良い感じでこなれた吟醸香を醸し出し、自分的には抜群の味に変化したように思える。常備酒にしたい一本だ。