今宵の独酌…

梅錦　立春朝搾り

蔵　元　　梅錦山川株式会社（愛媛県四国中央市金田町）
種　類　　日本酒　純米吟醸生原酒
使用米　　山田錦
精米歩合　麹米60％　掛米60％
日本酒度　＋1.2
酸　度　　2.1
飲み方　　冷やして…
価　格　　1,575円(1SB 税込み)

普段なら購入後2,3日自宅冷蔵庫で静かに落ち着かせるのだけど…
このお酒は立春の朝一番に絞りたてを瓶詰めして、その日に出荷される縁起の一本！！
今日飲まなきゃ意味の無いお酒なので、早速今年の恵方（西南西）に向かって飲んでみました。
地元のお酒だけに今まであまり真面目に飲んだ記憶が無いので、この一本に多少興味が…
　

2/4　封切り
　直後から甘みを感じさせる香りが感じられる。
　口に含むと香りほどの甘みは感じられないが、トロッとした舌触りがある。
　酸味をそこそこ感じるので、時間と共に甘みと酸味がどう馴染むか楽しみ…期待

2/18
　飲んだ印象は…、スッキリしたキレの良さと控えめな甘みも感じられる。
　もう少し味のノった味だと好みだけど、梅錦特有の甘みがこのクラスには
　感じられなかった…