今宵の独酌 其の弐
蔵 元 合名会社 渡辺酒造店（新潟県糸魚川市）
種 類 日本酒 純米吟醸酒
使 用 米 兵庫県産特A山田錦、根知谷産五百万石
精米歩合 麹米50% 掛米55%
日本酒度 ＋1.0
酸 度 1.4
飲 み 方 冷酒で…
価 格 1,886円(4GB 税込み)
1/25 封切り。
開封から吟醸酒系の香りを感じるが、口に含むとスッキリした味わいを最初に感じる。
開封直後なので味に堅さもあると思うので、時間の経過とともに味にどんな変化がでるか楽しみ…！！
2/8
吟醸香は健在だがやや味に日本酒的な表現の「淡麗辛口」的な感じも見受けられる。
ただ甘みもしっかりと感じることが出来るので、もう少し放置してみて味の変貌を楽しみにしたい…期待！！
2/20
甘みは感じられるが、ややアルコール感と苦味を感じるようになってきた…焦
またしばらくの間放置してからの変化を楽しもうと思う。
2/27
甘みはあるけれど、後味にややスッキリとした平坦基調なる味が感じられる…
次が最後になるであろう一杯がどう変化するか？…、楽しみです！！
