今日のお酒

獺祭　磨き三割九分無濾過生原酒

蔵　元　　旭酒造株式会社（山口県岩国市）
種　類　　純米大吟醸　無濾過生原酒
使用米　　山田錦
精米歩合　39％
日本酒度　非公開
酸　度　　非公開
価　格　　2,625円(4GB　税込み)

7/19　封切り。今日は土用の丑の日。鰻を肴にとっておき（逸品！！）のお酒で晩酌（期待）。今宵のお酒…自分が日本酒の冷酒が飲めるようになった記念すべきお酒！！美味いのは確かだけど、今日は若干だが硬さとアルコール的なキツさが感じられる。
7/31　今日は土用二の丑の日。今日も鰻を肴に飲んでみる。前回より硬さは和らぎ、甘酸っぱさも感じられる丸みを帯びた味に変化した。また少し時間が経ってからの味に期待して…（熟成）
8/17　飲み切り。より一層味に丸みが出てきたが、冷えた状態ではアルコール感が目立つ。冷蔵庫から出してすぐに飲むより、適度に常温に戻してやると甘みも感じられる。

結論的に…　このお酒はやっぱり美味い！！！