今宵の独酌

冬の月

蔵　元　　嘉美心酒造株式会社(岡山県浅口市寄島町)
種　類　　日本酒　純米吟醸無濾過生酒
精米歩合　％
日本酒度　？
酸　度　　？
飲み方　　やっぱり、冷で…
価　格　　3,000円(税込み)

12/24　封切り。
　今年も…このお酒が飲める時期になりました（3年目！）

　最初の年の一杯が強烈な印象だったので、今年の印象は…
　去年の一杯よりも、より一層スッキリしてキレが良くなった感が強いです。
　酵母に「白桃酵母」を使ってるので、個人的にはもう少し甘みが欲しいかな…

　この先の変化を楽しみます…期待！！

12/30
　スネた感を感じました…

　今のままじゃ、美味しくなりそうな感が…×
　以前はもっと甘みとコクが感じられたのに…悩

1/12
　味に馴染みが出てきた印象です

　前回のスネた印象は影を潜め、味の角が取れてきた感じです。
　飲みやすくなってきましたが(嬉)、今後の変化も楽しみにしたい感じです！！

　もうしばらく放置してみます…

1/29
　味の馴染みが一層進んだ印象です。

　角が取れて甘みが感じられる丸みのある味になってきました！！
　このままの傾向で味の変化が進むことを望むばかりです…！願！！

2/10
　全体的に角が取れて丸い印象の一杯になった感じです。

　ここ最近は良い傾向のまま時間が経った印象が強いです！
　そろそろ終末な味なのかも知れないです…！？

2/18　飲み切り
　最後は仄かな甘みを感じる飲みやすい一本でした。
　封切り序盤のキレよりも、じっくりと呑める味ののった印象になりました。
　

　また今年の年末に呑める1本はどんな味なんだろう…！？？
　楽しみです…！期待！！